形，这个形还是从咕咚羹想到的灵
。两人走了一阵，忽看见街边有卖
果的铺
，周梨突然有
馋，就拉着沈越去买了一包瓜。周梨看着这样的景象，不禁想起甜
镇的灯会，和府城的比起来，简直是小巫见大巫。甜镇的主街半个时辰就能走完，因此灯会也不长，很快就能逛完。府城的主街可就要长得多，就是从此刻一直走，走到半夜，也未必能走完。一听有灯会，还要去看铺
，周梨立
兴奋地答应了。铺
门前被摆夜摊的占了，沈越上前买了盏灯笼，牵着周梨从一旁的巷绕到后门
去。灶房里的其他人已经不自觉凑了过来，看着那红辣锃亮的油汤上，漂浮着
白芝麻，以及一
绿
白
的大葱，
都要
来。她让几个灶房
活的人帮忙
理一应的
材，荤素分开料理。脑海里竟然自动开始筹划铺
的装潢问题：“越郎，咱们到时候把窗棂都换成红
怎么样？”接下来好些天，周梨鲜少
门，每每空闲都扎在灶房吃。起锅时放
切段的大葱，底料便好了。灯会人山人海，还有踩
跷，玩杂耍，舞龙灯的，人声鼎沸，
闹非常。沈越定定地望着她，晦暗的光线里，只有她手中的灯笼亮着
黄的光，她笑着规划她的小店，仿佛她也在发光。周梨特意煮得有些多，她盛了一盆后，把锅里的全
留给了家里的仆人。后门
去是一小院，小院里有两间屋和一灶房。周梨没想到这店铺后面居然有这么大，可比她在甜镇的豆
店要大多了。穿过后院，就来到了前面的铺。时，沈越想起今夜城里要摆灯会，便向周梨
：两人一边嗑瓜
一边赏灯，慢慢的就走到一间大门
闭的铺面前停下。仆人们也不客气，近几个月来也摸清了沈家人的脾气，如果你跟大人夫人太客气，他们反而要不
兴。他们了这么久的下人，还是一回遇上这样的主。沈越目光追随着她的
影，：“好。”沈越怕周梨被挤丢了，
握的手改为十指相扣。饭罢，沈越牵着周梨的手
了沈宅，此时夜幕已经降临，走安居巷，来到主路上，长街灯火便呈现在
前。最关键的一
是，开冒菜馆她这个老板可以不用场。她只需要把用来冒菜的底料好，谁来下锅煮味都不会偏。众人吃得
火朝天，专注异常，她问一声时还没人听见。她只好再问一次。“今天不年不节的，府城怎么举行起灯会来了？”周梨问。
咕咚羹得用到火炉，店里
要是每一张桌都摆一个火炉，实在不雅观，而且还
危险。不如把咕咚羹煮好了再端给客人。沈越又向
氏：“橙和桃就有劳娘和张审了。”虽说这街上的铺面很少有人把门窗漆成红
，但沈越也不问她为什么想改成这个颜，只是附和地。她则开始
冒菜的底料。“再添几张桌椅，咱们把锅碗瓢盆都打上‘梨’字好不好，这就是招牌了，哦，我要
几盆辣椒当盆景放窗台下，多独特啊……”周梨也闻了闻，还算满意，再看周围人的表现，她想，她的冒菜生意有五成把握了。
而且冒菜一人份可冒，多人份亦可冒，不像咕咚羹，一人吃场
太大，必须多人一起才有氛围。原来是这样。周梨也不
是什么原因了，兀自赏起灯来。
白的大骨汤是早熬好了的，如今直接烧涨，再加两大勺冒菜底料，先丢
翅膀、鸭掌、
片等一应荤菜下锅煮，待煮到七分熟时，又放藕片、豆腐等素菜锅，再煮上一盏茶的功夫，一锅冒菜便煮好了。铁锅烧
，下半锅菜籽油，油下紫草，待油染上紫草的红，把紫草残渣捞尽。再加八角、山柰、草果等一应香料，炸至香味来，又下一碗辣椒面，一碗红椒，用漏勺搅匀，再加豆
酱，油，熬上一刻钟，待满灶房都飘着诱人的辣香味儿，再放半碗芝麻。芝麻遇油，酥香味立时勾得人肚里的馋虫来回躁动。“还有这窗上贴的纸，咱们也换成新的。哦，还有这儿，”周梨指着一面空
的墙
，“你帮我画幅蔬菜图好不好，就那看起来特别有丰收喜悦的觉。”氏笑：“你们尽玩儿去，孩有我们呢。”周梨自从看完了店，就开始在心里筹划到底卖什么。她如今是两个孩
的母亲，又在哺期，实在不宜一直在店里看守。她得想一个不用她亲自去，又能卖她来的菜的样来。蜀地有一
吃，叫冒菜，可冒荤菜，可冒素菜，几乎什么菜都能冒，味香辣咸鲜，与咕咚羹的差别就在于，冒菜是把所有的菜都先煮好了端上桌，而不是像咕咚羹那样，一边煮一边吃。待仆人们纷纷尝了，周梨问：“味
怎么样？”这日她让灶房不
晚饭，她亲自来。铺
里有一
淡淡的酒味儿，沈越告诉她，这里从前是个酒铺。周梨拿过沈越手里的灯笼四走了一下。两人看完铺
，想着已经来多时，还得回家喂
，便没再逗留，径直回家去了。“夫人，今日时辰早，城里又摆了灯会，一会儿吃了饭，我带你
去转转，顺便带你去看看那铺。”“这是谢河神的灯会。每年的汛期若不发生烘捞灾害，在秋天这个时候就会酬谢河神。”
只是咕咚羹她
过，冒菜还从来没试过。于是，她决定一次试试。